‘생방송 오늘저녁’에 동해 곰치국, ‘찾아라 먹스타’ 연남동 하얀 자장면, 고수주스, 토스트바, 갈현동 커리크림리조또, 자연밥상 목포 짱뚱어탕, 대구 수구레 국밥이 등장한다.
9월 14일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’ 682회에서는 못난이의 반란! 동해안 곰치국, 수상한 춘장의 비밀. 연남동 하얀 자장면!, 어부가 잡은 목포 짱뚱어탕 밥상, 수구레 국밥은 내 손안에! 억척 며느리 호앙티항 2부가 차례로 전파를 탄다.
‘바다 위의 헌터’ 동해안 대진항 곰치, 1m 육중한 크기
오늘의 모험이 펼쳐지는 곳은 동해바다 최북단 항구, 대진항! 이곳에서는 못생긴 외모로 천대받던 옛날과는 다르게 요즘은 귀한 대접 받는 곰치를 잡기 위한 조업이 한창이라고~ 금처럼 귀하다고 해서 ‘금치’라는 별명이 붙기도 했다는데, 환절기 영양 보충만 아니라 대표적인 속풀이 음식으로 자리 잡으며 동해안의 대세로 거듭난 곰치. 곰치를 잡기 위해 30년간 새벽 바다를 누볐다는 최장명 헌터.
헌터가 곰치를 잡는 조업 방식은 바로 ‘유자망 잡이’ 라고. 길이 3000m의 긴 그물을 바다에 펼친 뒤, 조류에 따라 흘려보내면서 헤엄치는 곰치를 잡는 것이라는데! 최대 1m까지 자라는 만큼 육중한 크기와 무게를 자랑하는 곰치, 때문에 흐물흐물하게 늘어진 살에 얽힌 그물을 벗겨내는 것이 만만치 않다고. 하지만, 헌터의 곁에서 10년 째 조업을 도와주고 있다는 아내. 그런 아내가 있어 망망대해 위의 사투도 두렵지 않다고. 곰치를 잡
기 위한 부부의 환상적인 호흡! 동해 곰치 잡이 현장으로 지금 떠나보자.
‘찾아라 먹스타’ 연남동 하얀 자장면! 수상한 춘장의 비밀
각종 SNS와 인터넷을 뜨겁게 달군 #비주얼대박 #먹스타! 오늘의 주인공은 남녀노소 누구나 사랑하는 외식 메뉴에 대명사 ‘자장면’ 되시겠다! 하지만 이 자장면 보면 볼수록 그 충격적인 비주얼에 눈길이 갈 수 밖에 없다는데~ 세상에 하얀 자장면이 있다?? 자장면은 까만색이어야 한다는 편견을 보기 좋게 깨버린 하얀 자장면. 그 비밀은 자장의 기본인 춘장에 있었다! 캐러멜 색소가 들어가는 일반 검은 춘장 대신 건강한 자장면을 만들고 싶었던 사장님. 된장을 만들 때 사용하는 ‘하얀 콩’에 주목했고 캐러멜 색소를 넣지 않은 춘장을 만드는데 성공했다고.
여기에 양파, 호박 등 갖가지 채소를 일반 자장면의 2배에 가까운 양으로 넣어 만든다는데~ 특히 설탕은 절대로 사용하지 않는 것이 원칙! 대신 고구마를 사용하는데 고구마의 당분만으로도 설탕의 단맛을 충분히 대체할 수 있단다. 여기서 끝난 것이 아니다! 다진 고기와 함께 새우살을 1:1로 섞으면 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있다고~ 비주얼을 보면 더욱 가늠하기 힘든 하얀 자장면의 맛! 하지만 맛 자체는 기존 자장면과 크게 다르지 않다는데~ 기존 자장면 고유의 맛은 살리고~ 구수하고 담백한 풍미는 더했단다. 놀라운 아이디어로 자장면의 신세계를 연 오늘의 먹스타! 비주얼 쇼크, 하얀 자장면을 만나러 지금 연남동으로 떠나보자.
‘자연밥상’ 어부가 잡은 목포 짱뚱어 밥상
날씨 쌀쌀해지는 이맘때쯤 더 생각나는 뜨끈한 해장국 한 그릇. 다도해의 비경을 볼 수 있는 전라남도 목포에서 아주 귀한 해장국을 만날 수 있단다. 해장국의 주인공은 바로 갯벌의 못난이, 짱뚱어! 생김새가 다소 흉측하고 못생겼지만 그 맛과 영양은 최고로 알아준다는데~ 게다가 짱뚱어는 깨끗한 갯벌에서만 살 수 있는 까다로운 녀석이라 전국에 얼마 남지 않은 청정갯벌에서만 볼 수 있다고. 만나기도 힘들고 잡기는 더 힘든 짱뚱어를 잡기 위해 땡볕 아래 매서운 눈빛으로 갯벌을 살피는 한 남자! 바로 식당의 주인장 선민용(74) 씨다.
그는 날쌔고 인기척에 민감한 짱뚱어를 낚아채기 위해 짱뚱어 전용 낚싯대까지 직접 만들어 사용한다는데~ 이른 아침부터 시작된 고된 갯벌낚시가 끝나고, 남편이 잡아온 짱뚱어를 가지고 요리하는 것은 아내 신순남(68) 씨의 몫. 속 든든한 짱뚱어탕부터 바삭바삭 고소한 튀김, 그리고 쉽게 접할수 없는 짱뚱어 회까지! 청정갯벌이 준 보물, 짱뚱어로 만든 가을 보양밥상을 만나고 싶다면 지금 당장 목포로 떠나보자!
‘수상한 가족’ 소구레 국밥집 억척 며느리 호앙티항 2부
대구광역시 현풍시장, 전국에서 모여드는 손님들로 눈코 뜰 새 없이 바쁜 소구레 국밥집의 억척며느리, 호앙티항 씨! 국밥 장사 13년에 어느새 억척스러운 경상도 아줌마가 다 됐다는 호앙티항 씨의 남모를 고민은 바로 1대 국밥집 사장, 시어머니 이상선 여사! 그런 호앙티항 씨가 어깨 딱 펴고, 당당한 사장님 포스 내뿜는 날이 있었으니, 바로 창녕 오일장날!
시어머니 없이 온전히 혼자서 국밥을 판매하기 때문에 더욱 신이난다는 호앙티항 씨. 하지만 불시에 오일장에 찾아와 또다시 잔소리를 늘어놓는 시어머니 때문에 결국 뿔이 난 호앙티항 씨! 어머니에게 결국 큰 소리를 내고야 마는데.. 냉랭해진 고부 사이에서 새우등 터지는 것은 남편 춘태 씨다. 결국, 고부간의 화해를 위해 춘태 씨가 나서 특급 프로젝트를 준비하는데! 국밥 장인을 꿈꾸는 며느리와 며느리를 훈련시키는 잔소리꾼 시어머니, 국밥집을 둘러싼 두 고부간의 소란스러운 일상을 <수상한 가족>에서 만나보자.
동해 곰치국, ‘찾아라 먹스타’ 연남동 하얀 자장면, 고수주스, 토스트바, 갈현동 커리크림리조또, 자연밥상 목포 짱뚱어탕, 대구 수구레 국밥이 소개되는 ‘생방송 오늘저녁’은 9월 14일 오후 6시 10분 MBC 방송.
[생방송 오늘저녁 9월 14일 (목) 방송정보]
▶ 바다 위의 헌터 - 동해 곰치국
[칠형제곰치국] 강원 동해시 일출로 131
▶ 찾아라 먹스타
[한스델리] 커리 크림 리조또(서울시 은평구 갈현동 455-1 2층)
[피스 러브 앤 언더스탠딩 타이 살롱] - 고수주스, 토스트 바
서울시 마포구 연남동 257-6
[연경] 하얀 짜장면(서울시 마포구 연남동 249-11)
▶ 자연밥상 - 목포 짱뚱어탕
[갯뻘마을] 전남 목포시 하당로44번길 14
▶ 수상한 가족 - 대구 수구레 국밥
[현대식당] 대구광역시 달성군 현풍면 원교리 12